Soulfood gegen Stress {Nudeln mit Zucchini und Ziegenkäse}

Jedes Semester ist es das gleiche Spiel. Monatelang habe ich noch sooo viel Zeit bis zu den Klausuren, und dann sind sie auf einmal da. Wie aus dem Nichts, sozusagen. 
Klar, dass dann die große Hektik ausbricht. Ich lerne, bis mir schöne Worte wie Phenylethanolamin-N-Ethyltransferase aus den Ohren hängen und schreibe Karteikarten (Yes!). Nebenbei gebe ich mein Bestes, dass ich nicht mal eben von einer kleinen Panikattacke überrollt werde. Klingt nach einem Heidenspaß, wa!

Kochkarussell: Nudeln mit Zucchini-Ziegenkäse-Sauce
Ihr könnt verstehen, dass es in der Küche momentan schnell gehen muss? Deswegen habe ich euch heute Nudeln mit Zucchini und Ziegenkäse mitgebracht. Mit einem Löffelchen Honig und Rosmarin verfeinert ist dieses Nudelgericht der perfekte Seelentröster, für den ihr nicht mal 20 Minuten in der Küche steht.

Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig goes Pastagericht
Durch die Kombination aus Ziegenkäse und Honig sind die Nudeln süßlich und pikant zugleich. Am Anfang schmeckt ihr den süßen Honig, dann breitet sich der milde Geschmack von Ziegenkäse und Rosmarin aus, eine himmlische Angelegenheit! 


Achtet beim Braten der Zucchinis unbedingt darauf, dass ihr sie nicht wie ich zu dunkel werden lasst. Wenn die Zucchinischeiben nicht anbrennen, wird die Sauce schön hell. Mit 100 Gramm Ziegenfrischkäse verleiht ihr der Sauce einen dezenten Ziegenkäsegeschmack. Ihr wollte es etwas kräftiger? Dann erhöht die Menge einfach auf 150-200 Gramm.


Für 2 große Portionen Nudeln mit Zucchini und Ziegenkäse
 braucht ihr:


200 g Nudeln
2 EL Olivenöl
3 mittlere Zucchinis
100 g Ziegenfrischkäserolle, gerne auch mehr
1 ordentlicher Schuss Milch
1 - 1 1/2 EL Honig
2 Zweige Rosmarin
Salz und Pfeffer


Und so geht's:

  • Nudeln al dente garen. In der Zwischenzeit die Zucchinis mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin circa 5 Minuten anbraten. Salzen
  • Ziegenfrischkäse dazugeben und bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen lassen, dabei immer wieder rühren. Milch, Honig und Rosmarinnadeln hinzufügen. Alles gut vermengen
  • Die Nudeln abschütten und unter die Zucchini-Ziegenkäse-Sauce heben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann sofort servieren

Kochkarussell: Nudeln mit Zucchini, Ziegenkäse, Rosmarin und Honig


Nudeln mit Zucchini, Ziegenkäse, Honig und Rosmarin, wäre diese Kombination was für euch?

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